Bardzo długo szukałam idealnego ciasta marchewkowego - przepisu na mokre, wieloskładnikowe a przy tym proste w wykonaniu, ciasto z marchwianym dodatkiem :) I w końcu udało mi się, po wielu próbach, eksperymentach i przerabianiu różnych przepisów - znaleźć ten smak. Jeden jedyny i który już zostanie u nas w domu na stałe :) Przedstawiam Wam marchewkowe idealne.


Składniki na ciasto:
Składniki na ciasto dzielimy na trzy grupy, które kolejno będziemy przygotowywać i dodawać do masy.

Etap 1 - zmiksuj

• 1 szklanka przecieru jabłkowego lub jabłek z puszki w kostce w sosie (w Sainsbur'm można dostać apple cubes in sauce")
• 1/4 szklanki oleju (mozna zastapić druga szklanką jabłek w sosie)
• 2 szkalnki cukru brązowego
• 3 jajka (z pokojowej temperatury, nie z lodówki)

Etap 2 - zmiksuj z 1

• 2 szkalnki mąki pszennej
• 1 łyżeczka kopiasta sody oczyszczonej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli himalajskiej (może być zwykła)
• 1 kopiasta łyżeczka cynamonu w proszku

Etap 3 - wymieszaj z 1 i 2

• 2 szklanki startych marchewek (zwykle to ok 5-6 marchewek)
• 1 szklanka wiórek kokosowych
• 1 szklanka orzechów pekan lub włoskich (pokruszonych)
• 1 łyżeczka wanilii (używam ekstraktu w płynie)
• 1 szklanka pokruszonego ananasa (można kupić w puszce w Sainsbury'm "crushed pineapple in juice", a jeśli nie ma w sklepie - zblenduj go, ale nie za drobno)

Składniki na masę (icing): 

3/4 kostki masła miękkiego
1 opakowanie serka Philadelphia dużego (280gram)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
0,5 kilograma cukru pudru
do dekoracji - opcjonalnie płatki migdałowe, marchewki z cukrowej masy lub orzechy

Przygotowanie:

1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni
2. Przygotuj dwie okrągłe formy po 9", wyłóż je papierem do pieczenia
3. W zmiksuj ze sobą składniki z punktu 1, dodaj po chwili składniki z punktu 2 i miksuj przez chwile aż będą jednolita masą. 
4. Dodaj składniki z punktu 3 i WYMIESZAJ dokładnie (nie miksuj już!)
5. Ciasto przełóż do obydwóch form
6. Piecz przez 40 minut, po czym zostaw na 15 w wyłączonym piekarniku. Wyjmij do ostudzenia.
7. Jeśli wolisz więcej pieter - oba ciasta można przeciąć na pół i przełożyć masą. Ja często tego nie robię i masą przekładam tylko dwa piętra.
8. Przygotowanie masy (po ostygnięciu ciast) - zmiksuj masło i serek przez kilka minut az będa jedną puszystą masą. 
9. Dodaj wanilię i cukier puder (stopniowo) - miksuj tak długo az powstanie piekny, puszysty, biały icing. 
10. Ciasto 1 przełóż na talerz / paterę, po czym przełóż masą. 
11. Obsmaruj dookoła całość i udekoruj

Właśnie zrobiłaś najlepsze marchewkowe na świecie! :) Smacznego! :)