Jest wiele przepisów na zupę dyniową, ale ten jest wyjątkowy.
     Jego baza ma swoje korzenie w Tajlandii, skąd pochodzi moja koleżanka Annelouse. Obecnie mieszka w Holandii i właśnie na potrzeby tamtejszych składników, niedostępnych w Tajlandii i na odwrót, udoskonaliła przepis swojej babci. Efekt? Zupa jest znakomita! Kremowa, smaczna, z nutami serów i bekonu. Zupełnie coś innego niż słodkie mamałygi dyniowe, które wielu osobom zwyczajnie nie smakują.
     Idealna na jesienne wieczory - syta i rozgrzewająca. Polecam.

•  1 średnia dynia lub 2x butter squash
• ok 2 łyżek stołowych gorgonzoli (pół kawałka z opakowania)
• boczek wędzony ok 30 dkg pokrojonego w kostkę
• 1 opakowanie serka mascarpone
• warzywa suszone lub świeże : marchew, por, seler, pietruszka
• włoskie zioła (najlepiej świeże, jednak i suszone się nadadzą), najważniejsze to pietruszka i bazylia
•  2 ćwiartki kurczaka
•  kostka rosołowa
• 3 małe cebule
• 2 papryki czerwone
• chili (w proszku pół łyżeczki do herbaty lub 1 świeża papryczka chili lub piri piri )
• oliwa z oliwek
• olej z pestek dyni lub truflowy
• pieprz 
• sól

Przygotowanie:

1. Zagotować bulion z kurczaka, dorzucić kostkę rosołową i suszone warzywa na zupę.
2. Obgotować kurczaka do miękkości
3. Wyciągnąć kurczaka, oddzielić mięso od kości.
4. Dynie dobrze umyć, nawet gąbką. 
5. Pokroić (nie obierać!) w małe kostki i podsmażyć na głębokiej patelni. 
6. Cebulę i paprykę również kroimy i podsmażamy.
7. Wszystko przekładamy do garnka, zalewamy częścią bulionu i gotujemy około 20 minut, aż dynia zmięknie.
8. Po ugotowaniu dodajemy mięsko z kurczaka i wszystko mixujemy blenderem na totalną drobnicę
9. Dodajemy sery, przyprawy i blenderujemy na krem. Dolewamy pozostały bulion.
10. Boczek podsmażamy lekko i dorzucamy do zupy dyniowej, 
11. całość zostawiamy na ogniu jeszcze jakieś 5 minut. 
12. Na sam koniec doprawiamy do smaku i dodajemy kilka - kilkanaście kropel oleju z pestek dyni lub truflowego.

Uwaga: Zupa jest najlepsza na drugi dzień, gdy przejdzie boczkiem i warzywami. Podaję ją z zapiekaną bagietką (zamiast tostów i grzanek), na której układam serek camembert i roztapiam w piekarniku - pychotka!