Zalewajka Barnimska Alicji - podrasowany smak dzieciństwa - draVska
Zalewajka Barnimska Alicji - podrasowany smak dzieciństwa

Zalewajka Barnimska Alicji - podrasowany smak dzieciństwa

Brak komentarzy
     Dziś urodziny mojej Mamy. Mamuś!!! WSZYSTKIEGO NAJLEPSZEGO MOJA KOCHANA! Żyj sto lat i bądź zawsze uśmiechnięta i zadowolona! :)A z racji Twoich urodzin, dzisiaj na blogu specjalny przepis :) Na coś co robiłaś często, ale trochę po tuningu ;)
     Tradycyjny krupnik? Nieeeee. To konkretny upgrade zupy z mojego dzieciństwa. 
     W moim domu popularne były zupy, w których, jak mówił Tata 'łyżka sama stoi', przez co rozumiał treściwość i urozmaiconą zawartość... ;) Mama więc, za namową Taty, bardzo często pichciła krupnik, taki tradycyjny, z dużą ilością majeranku, na kościach ciężkich od mięska, z grubymi krupami kaszy jęczmiennej i ziemniorami. Tradycyjny i (chyba) polski. A może kresowy? Nie ważne. Ważne, że jest Mniam!

     Dzisiaj pokazuję Wam konkretną alternatywę tej zupy, którą robię, gdy nie mam czasu na dwudaniowe obiadki, a i wolę coś zupnego niż stałego ;) Jestem pewna, że posmakuje, a i nasyci niejednego ciężko spracowanego faceta. Mój nigdy nie narzeka, wręcz przeciwnie :)
    Przedstawiam Wam Zalewajkę Barnimską. Najtreściwszą i sytą zupę EVER.
Składniki:
  • Kawałek wędzonego boczku, około 20dag
  • 3 kiełbaski białe, parzone
  • Kilka nóżek kurczaka
  • 5 ziemniaków średnich
  • garść suszonych grzybów (jeśli nie masz to 2x kostka grzybowa, ale to mniej zdrowe)
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 duża cebula
  • 3 marchewki
  • por
  • seler
  • pęczek pietruszki
  • garść kopru lub 2 łyżeczki suszonego
  • Kasza jęczmienna około 200 g
  • Pęczak dwie duże garście
  • Ziele angielskie - kilka kulek
  • 2 liście laurowe
  • Majeranek - 1 stołowa łyżka
  • Pieprz i sól do smaku wedle uznania
  • trochę oliwy, do smażenia

Przygotowanie:
  1. Potrzebujemy DUŻY garnek. Nalewamy wody 3/4 naszego gara, solimy i zagotowujemy
  2. Wrzucamy kurczaka (zapobiega to powstawaniu tzw. szumowin). Dorzucamy grzyby lub kostkę grzybową, warzywa (marchew, seler, por) i doprowadzamy do wrzenia. 
  3. Przykręcamy palnik, jak się zagotuje (tudzież płytkę, płytę indukcyjną czy co tam macie)
  4. Obieramy i kroimy ziemniaki w kostkę
  5. Cebulę obieramy i ciachamy na pół. Opalamy (najlepiej na palniku kuchenki, jeśli takiej nie masz, skroj w kostkę i podsmaż do mocnego przypieczenia) i dorzucamy do bulionu
  6. Kiedy się zagotuje (tak, że woda w nim będzie sobie pyrkać), dorzucamy pietruszkę, koper, czosnek i przyprawy
  7. Wkładamy białą kiełbasę do obgotowania na kilka minut
  8. Wyjmujemy kurczaka i kiełbasę. Kroimy kiełbę w plasterki (obieramy ze skórki)i drobimy kurczaka obierając każdą część ze skórki
  9. Kroimy w kostkę boczek, dla hardcorów, którym mało kalorii - można podsmażyć, ale bez smażenia też jest spoko! :)
  10. Wrzucamy boczek, kaszę jęczmienną, pęczak i ziemniaki. 
  11. Gotujemy 15 minut
  12. Dorzucamy pokrojoną kiełbaskę i kurczaka podrobionego.
  13. Gotujemy z 5 minut.
  14. Gotowe ! :)
Sto Lat Mamuś! Do dziś używam tego samego garnka, w którym Ty robiłaś tę zupę :*


Publikowanie komentarza

Dzięki, że zostawiasz po sobie ślad - to zawsze motywuje :)