Zdrowa i pyszna przekąska, smakiem nie odbiegająca od tradycyjnych flapjacków, a jednak zdrowsza - bo bez emulgatorów, spulchniaczy i konserwantów. Na zdrowie!

Składniki:

• 80g ksylitolu (zamiennie erytrol)
• łyżka miodu naturalnego
• 200g masła
• 1 duża cytryna (sparz skórkę min 30 sekund!)
• szczypta soli
• 300g płatków owsianych (porridge)
• żurawina suszona
• forma do ciasta lub naczynie żaroodporne duże
• papier do pieczenia

Przygotowanie:

1. Nastaw piekarnik na 160 stopni z termoobiegiem
2. Naczynie wyłóż papierem do pieczenia
3. Odmierz ilość płatków i przesyp do miski, w której będzie Ci je później wygodnie wymieszać
4. Zetrzyj na tarce z małymi oczkami skórkę ze sparzonej cytryny
5. Wyciśnij do szklanki sok z połowy cytryny
6. W rondelku rozpuść masło mieszając
7. Dodaj do masła ksylitol i mieszaj, aż się rozpuści
8. Dodaj skórkę i sok z cytryny, szczyptę soli i wymieszaj
9. Na końcu dodaj miód i wymieszaj do rozpuszczenia
10. Wymieszaj dokładnie płatki z płynnym masłem
11. Wyłóż płatki w naczyniu żaroodpornym i dobrze uciśnij łyżką tak, aby powstała zbita masa o ok 3-4cm grubości
12. Piecz 40 minut w piekarniku lub do czasu, gdy będą pięknie zezłocone
13. Wyjmij do ostudzenia i pokrój w dowolne kształty