Najlepsza zupa szczawiowa ze świeżego szczawiu - przepis Babci - draVska
Najlepsza zupa szczawiowa ze świeżego szczawiu - przepis Babci
Najlepiej smakuje ze świeżego szczawiu, ale i można ją przyrządzić ze szczawiu w słoiczkach, szykowanego na zimę.
Składniki:
kilka dużych garści młodego, świeżego szczawiu - najlepiej z ogrodu lub pola, liście z ogonkami
1 łyżeczka masła
1l l bulionu warzywnego lub mięsnego
5 dużych łyżek gęstej śmietany
pół łyżeczki mąki
do smaku: sól i odrobinka cukru
kilka jajek ugotowanych na twardo
garść posiekanego, cienkiego szczypiorku
garść natki pietruszki
ew. kilka ziemniaków pokrojonych w kostkę
Przygotowanie:
Gotujemy kilka jajek na twardo i kilka ziemniaków obranych i skrojonych w kostkę.
Szczaw dokładnie przebieramy, jeśli nie jest młody to trzeba poobrywać ogonki, bo będą łykowate.
Płuczemy kilkakrotnie w zimnej wodzie, odstawiamy na chwile na durszlaku, żeby 'odcedzić'
Siekamy.
Roztapiamy masło
Dodajemy szczaw i dusimy kilka minut.
Śmietanę rozrabiamy dokładnie z mąką i szczyptą soli, tak aby nie było grudek
Wlewamy do naszego bulionu i zagotowujemy
Doprawiamy solą i cukrem.
Dodajemy uduszony szczaw.
Podajemy z jajkami ugotowanymi na twardo i pokrojonymi w cząstki, posypaną posiekanym szczypiorkiem i pietruszką.
Prześlij komentarz
Dzięki, że zostawiasz po sobie ślad - to zawsze motywuje :)