Składniki:

• 100 kwiatów czarnego bzu
• 4 litry wody 
• 2kg cukru
• 5 cytryn

Przygotowanie:

1. Kwiaty oddziel od łodyżek. Najlepiej nożyczkami, obcinać krótko przy trzonie baldachimu. Łodyżki są gorzkie
2. Zagotuj wodę i zalej wrzątkiem kwiaty, zamieszaj
3. Odstaw na minimum 12 godzin
4. Odcedź kwiaty. Ja robię to w gumowych rękawiczkach wyciskając je dokładnie
5. Przecedź całość przez sitko
6. Do płynu dodaj cukier i sok z cytryny
7. Doprowadzając do wrzenia lekko mieszaj
8. Cukier musi się w całości rozpuścić
9. W momencie kiedy syrop zaczyna się gotować NATYCHMIAST zdejmij go z ognia. 
10. Złej do wyparzonych słoiczków lub buteleczek
11. Szczelnie zakręć
12. Odwróć do góry dnem
13. Odwróć dopiero gdy ostygną
14. Nie wymaga pasteryzowania

Nasz organizm nie może funkcjonować bez witamin, które są substancjami egzogennymi, czyli muszą być dostarczane wraz z pożywieniem. Czarny bez jest dobrym źródłem kilku z nich – witamin z grupy B oraz kwasu askorbinowego. Właśnie dzięki witaminie C czarny bez ma tak silne działanie przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. Co więcej, badania dowodzą, że witamina C przyczynia się do spalania tkanki tłuszczowej, gdyż reguluje procesy przemiany materii. Bez czarny to również bogactwo składników mineralnych. Znajdziemy w nim potas i sód regulujące pracę nerek i serca, a także wapń, magnez, fosfor, chlor i niewielkie ilości żelaza oraz selenu. Dokładny skład uzależniony jest od gleby, na której wzrasta roślina.

Po syrop z kwiatu czarnego bzu sięgamy przede wszystkim w stanach przeziębienia, gdyż skutecznie hamuje rozwój drobnoustrojów wywołujących infekcje. Zawarte w nim antocyjany i flawonoidy wykazują działanie antyoksydacyjne (eliminują wolne rodniki) oraz napotne. Syrop z kwiatu czarnego bzu działa łagodząco – uśmierza ból gardła oraz stany zapalne. Zmniejsza również dokuczliwy kaszel.  Co więcej, badania pokazują, że roślina ta ma działanie obniżające cholesterol i lipidy. Ochotnikom podawany był jednak sok lub liofilizowany proszek, które, w przeciwieństwie do syropu, nie zawierają cukru. Z kolei wodne wyciągi na bazie czarnego bzu obniżają poziom cukru we krwi.