Składniki:

• 6 cebul średnich zwykłych białych
• 1 cebula czerwona
• 2 ząbki czosnku
• pęczek szczypiorku
• 1/2 butelki białego, wytrawnego wina
• bulion warzywny (może być z kostki, może być "na kościach")
• ser brie
• 1/4 kostki masła + 1 łyżka oliwy (lub oleju)
• serek topiony (trójkąciki śmietankowe x3)
• pół serka mascarpone
• koperek (świeży lub suszony)
• natka pietruszki świeża lub suszona)
• sól, pieprz, papryka
• bagietka

Przygotowanie:

W garnku przygotować bulion warzywny, około 2 litrów (woda + kostki rosołowe lub kości na zupę). Zagotować i dodać soli, koperku, pietruszki, pieprzu i papryki.
Cebulę i czosnek pokroić w kostkę, rozgrzać głęboką patelnię i podsmażyć całość na maśle z odrobiną oliwy. Po podsmażeniu połowę przełożyć do gotującego się bulionu warzywnego, a drugą połowę na patelni  zalać 1/4 butelki wina. Dusić tak zalaną cebulkę około 10 - 15 minut tak, aby większość alkoholu odparowało. Po tym czasie również dorzucamy to do garnka z bulionem. Doprawiamy, dodajemy serki topione i mascarpone. Dolewamy pozostałe 1/4 butelki wina i gotujemy około 5 minut. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 160C.
Bagietkę kroimy na paski, na których układamy po cieniutkim plasterku masła, a na nim paski serka brie. Tak przygotowane grzanki wkładamy na blaszce do piekarnika rozgrzanego do temperatury 160C i zapiekamy do roztopienia serka brie. Podajemy razem z zupą udekorowaną szczypiorkiem, który nadaje jej przepyszny smak i aromat wiosny :)