Zupa migdałowa nieodzownie kojarzy się z Bożym Narodzeniem w staropolskich dworkach szlacheckich.
Natomiast dla mnie stanowi smaczny deser lub przekąskę, latem podawana na chłodno, zimą na ciepło.
Składniki:
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 2 łyżki soku z cytryny
- Pol łyżki stołowej masła niesolonego
- 70g niełuskanych migdałów
- Jeśli nie migdały - wtedy zamiennikiem jest 170g masła migdałowego
- Szczypta soli
- Miód do smaku
- Garść żurawiny suszonej
Przygotowanie:
- Gotujemy ryż (szklankę) al dente (nie miękki)
- Jeśli przygotowujemy zupę migdałową z całych migdałów, migdały zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na ok 15 minut. Obieramy ze skórki jeszcze ciepłe.
- Obrane migdały i płatki blendujemy na gładka masę.
- Jeśli używamy masła migdałowego - pomijamy te kroki
- Do garnka wlewamy mleko, masę z migdałów, masło i cynamon.
- Zagotowujemy
- Zmniejszamy ogień i dodajemy sol, miód i sok z cytryny.
- Podajemy z ryżem i żurawina
Prześlij komentarz
Dzięki, że zostawiasz po sobie ślad - to zawsze motywuje :)