Dzisiaj obiadowo i kolorowo - wegańskie pulpeciki z kaszy jaglanej i kontrastujący z nimi sos (nie tylko kolorystycznie ale i składnikowo).
Jeśli chce uzyskać się danie bezmięsne, wystarczy przygotować sos pomidorowy bez mięska mielonego. Można je zastąpić większą ilością warzyw, na przykład papryką czy fasolką, cebulą, marchwią i pomidorami :)


Składniki:
Pulpeciki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 2 szklanki wody
• 450g szpinaku zmielonego
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki bułki tartej
• sól, pieprz, papryka słodka

Sos:

• 2 cebule białe
• 3 ząbki czosnku
• 300g mięsa mielonego, wybieram mięso z indyka
• 2 puszki pomidorów
• sól, pieprz, papryka słodka, zioła prowansalskie
• pietruszka do posypania

Przygotowanie:

1. Cebulę obieramy, kroimy w kosteczkę, czosnek obieramy i drobno siekamy. Podsmażamy cebulę z czosnkiem.
2. Dodajemy mięso mielone i smażymy do uzyskania gotowego, podsmażonego mięsa w ciemnym kolorze. 
3. Dodajemy pomidory. 
4. Doprawiamy przyprawami, dusimy pod przykryciem na małym ogniu około 20 minut. MAMY SOS :)
5. Kaszę opłukujemy w zimnej wodzie na sitku i przelewamy wrzątkiem (dzięki temu nie będzie gorzkawa)
6. Zagotowujemy wodę w garnku i dodajemy kaszę. Gotujemy około 15 minut do miękkości.
7. Rozmrażamy szpinak, jeśli nie jest drobny - blendujemy go. 
8. Kaszę przekładamy do miski, dodajemy szpinak, jajko. Mieszamy.
9. Dodajemy bułkę tartą i mąkę ziemniaczaną.
10. W dużym garnku zagotowujemy wodę.
11. Z masy kaszowo - szpinakowej formujemy kuleczki mokrymi dłońmi.
12. Wrzucamy na gotującą się wodę, po chwili przemieszać, żeby się nie przykleiły.
13. Gotujemy około 3 minut od wypłynięcia.
14. Podajemy z sosem pomidorowo - mięsnym, można posypać posiekaną pietruszką :)