ZAKWAS BURACZANY na BARSZCZ WIGILIJNY - najlepszy! - draVska
ZAKWAS BURACZANY na BARSZCZ WIGILIJNY - najlepszy!

ZAKWAS BURACZANY na BARSZCZ WIGILIJNY - najlepszy!

Brak komentarzy
     Zakwas na najpyszniejszy barszcz wigilijny, który podawany u nas - znika w piorunującym tempie :)


     Tutaj pokażę Ci, jak szybko i sprawnie przygotować zakwas, który po tygodniu śmiało możesz używać do barszczu lub schować do lodówki i użyć po dwóch tygodniach (może sobie stać maksymalnie do 3 tygodni w lodówce). Nastawiam na Mikołajki lub niedługo po - wykorzystuję na święta :) Pamiętaj, żeby nastawić zakwas nie dalej jak 7 dni do świąt - tak, żeby zdążył się zrobić :)

     Tak przygotowany zakwas nadaje się do zrobienia najlepszego barszczu wigilijnego, przepis znajdziecie o TUTAJ :)

Składniki:

  • 0,5kg buraków
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarna pieprzu
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 szklanki wody
  • słoik, czysty, wyparzony lub bardzo dobrze umyty

Przygotowanie:

  1. Buraki umyć i obrać. Pokroić na ćwiarteczki.
  2. Układać w słoju ciasno
  3. Wcisnąć pomiędzy buraki przyprawy
  4. Na samym końcu posypać buraki solą
  5. Zalać wodą. Buraki nie mogą wystawać ponad taflę wody.
  6. Słoik zakręcić i potrząsnąć kilka razy.
  7. Odkręcić tak, aby pokrywka odstawała, przepuszczała powietrze, nie była mocno zakręcona.
  8. Odstawić do szafki kuchennej na 5-6 dni. Około tygodnia. 
  9. Dobry zakwas to taki, który ma bardzo ciemną, intensywną barwę, zwykle piankę na powierzchni i mocny, kwaskawy smak.
  10. Po tygodniu zakwas jest gotowy, można zlać go do innego słoika i przechowywać w lodówce.
Zakwas zaraz po przygotowaniu, pierwszego dnia:


 Gotowy zakwas, dzień 6:


Tak przygotowany zakwas nadaje się do zrobienia najlepszego barszczu wigilijnego, przepis znajdziecie o TUTAJ :)

Publikowanie komentarza

Dzięki, że zostawiasz po sobie ślad - to zawsze motywuje :)