Przepyszna sałatka z zielonych pomidorków. Idealnie sprawdza się w momencie, kiedy mamy nadmiar pomidorów :)

Składniki:

• Pomidory zielone, musza być już lekko 'białawe', takie, świadczące o tym, że niedługo chciałyby dojrzeć.
• Ząbki czosnku, w zależności od ilości pomidorów, ja zwykle stosuję 2 ząbki na 1 słoik sałatki
• Papryczka chilli suszona
• Dodatkowo (ale nie koniecznie) suszona papryka

Przygotowanie:

1. Dzień 1 : Pomidory pokroić na talarki, solidnie posolić i odstawić na 24h
2. Dzień 2 : Pomidorki odcedzamy z soku, jaki puszczą, dociskamy talerzykiem i stawiamy na nich coś ciężkiego, odstawiamy na 24h
3. Dzień 3 : Znów odcedzamy pomidorki i zalewamy octem winnym (tak, aby je nakrył), odstawiamy na 24h
4. Dzień 4 : Pomidory odcedzamy z octu i zalewamy oliwą, znów tak, aby je nakryła.  Dodajemy kilka posiekanych ząbków czosnku, pół papryczki chilli, i dużą garść natki pietruszki
5. Dzień 5 : Pomidory wraz z oliwą przekładamy do słoika, uzupełniamy puste miejsce pozostałą oliwą. Szczelnie zamykamy i odstawiamy, UWAGA, na 2-3 miesiące. Po tym czasie sałatka jest gotowa do jedzenia :)