Składniki:
- pierś z kaczki x2
- świeże papryczki chilli x2
- pak choi
- fasolka zielona
- pieczarki / shitake / mieszanka grzybów - do wyboru do koloru
- Tajska pasta curry czerwona
- korzeń imbiru
- korzeń kurkumy
- trawa cytrynowa świeża
- liście limonki kafiru
- mleko kokosowe (puszka lub blok)
- kolendra świeża
- marchewka
- baby potatoes / małe ziemniaczki
- baby corn / mała kukurydza
- czosnek kilka zabków
- sól
- Kaczkę posypujemy lekko przyprawą (może być złoty kurczak, może być sama sól i papryka)
- Pieczemy na złoto (air fryer 25 minut 195 C)
- Marchew i pozostałe warzywa dobrze myjemy, nie obieramy.
- Imbir, kurkumę, papryczki, czosnek, baby corn - kroimy w talarki, kostkę większą etc.
- Fasolkę, pieczarki kroimy na pół
- Pak choi - rozdzielamy liście i odkładamy do dodania na sam koniec
- Do garnka wrzucamy wszystkie warzywa twarde (marchew, ziemniaki, trawa cytrynowa, liście kafiru, kurkumę, imbir, czosnek, papryczki chilli, i połowę kolendry ściętej na drobno
- Zalewamy wodą i gotujemy 10 minut od wrzenia
- Dodajemy resztę warzyw miękkich - fasolke, baby corn, pieczarki
- Gotujemy kolejne 10 minut
- Dodajemy pastę i dobrze mieszamy
- Dodajemy mleko kokosowe, jeśli używamy bloku kremu kokosowego - blendujemy go z ok 400ml ciepłej wody na gładko i dolewamy do zupy
- Dorzucamy pak choi i resztę kolendry i ściągamy z ognia, żeby zostały chrupiące i świeże.
- Kaczkę kroimy w paski i równiez dodajemy (można też podać ją już w misce do zupy, zamiast mieszać ją z całością - jak kto woli)
- Podajemy z ryżem zwykłym albo konjak
Prześlij komentarz
Dzięki, że zostawiasz po sobie ślad - to zawsze motywuje :)